Плов с сушеными белыми грибами

16 августа 2012
Плов с сушеными белыми грибами
Способ приготовления "Плов с сушеными белыми грибами"


Очень вкусный плов, с букетом ароматов белых грибов, овощей, шафрана, ягод барбариса. Это блюдо сытное и, в то же время, постное.

30 грамм сушеных белых грибов;
один стакан риса;
250 грамм моркови;
1 крупная луковица;
2 помидора среднего размера ( одна столовая ложка томатной пасты, без горки);
8 столовыхл. растительного масла;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
1/6 чайные ложкишафрана (на кончике ч.л.);
одна чайная ложка сушеного барбариса;
два стакана грибного бульона.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:Сушеные белые грибы промываем водой, выкладываем в миску, заливаем 3-я стаканами воды, оставляем для набухания на 2-3 часа.

В той воде, в которой замачивались грибы, отвариваем их примерно в течение 1 часа. Вынимаем грибы из бульона, режем соломкой. В сковороду наливаем одна столовая ложка растительного масла, обжариваем грибы.

Лук и морковь чистим, промываем водой. В сковороду наливаем 6 столовых л. растительного масла (количество масла можно уменьшить), выкладываем лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем на масле до его прозрачности.

Морковь натираем на крупной терке, выкладываем к луку, перемешиваем.

Обжариваем до момента, когда морковь начнет слегка золотиться.

Помидоры промываем водой, срезаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками, выкладываем к луку и морковке.

Перемешиваем, тушим до полного испарения жидкости.

Далее к овощам выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем, обжариваем все вместе буквально 1 минуту, добавляем шафран и барбарис (предварительно промываем водой), солим, перчим – по вкусу.

В сковородку, в которой жарились грибы, наливаем одна столовая ложка растительного масла, выкладываем тщательно промытый рис, слегка его обжариваем.

В кастрюлю с утолщенным дном (казан) выкладываем овощную смесь с грибами.

Сверху кладем рис.

Все заливаем горячим грибным бульоном, если нужно досаливаем, закрываем крышкой.

Тушим на медленном огне до полного испарения жидкости и готовности риса. Даем настояться минут 30. Перед подачей к столу, все аккуратно перемешиваем, плов выкладываем горкой, можно украсить зеленью петрушки.

Плов с сушеными белыми грибами готов!!!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.