Картофель дольками, запеченный с беконом

16 августа 2012
Картофель дольками, запеченный с беконом


Рецепт из разряда простейших. Результат вполне типичный. Изюминкой рецепта служит бекон и лук. Бекон пропитывает соком и ароматом весь картофель насквозь. А лук из-за предварительного вымачивания в уксусе получает небольшую кислинку и, встречаясь в картофельной массе, придаёт пикантность блюду.

А мою картошку на даче колорадский жук поел... Нажарил я себе картошечки, отвернулся на секунду - нет картошки!

1~1,5килограмм картофеля,
1~2 моркови (200~ 300 грамм ,
1 крупная луковица,
70~ 100 грамм бекона,
3 ст ложки растительного масла,
яблочный уксус,
соль,
перец,
молотая паприка,
укроп

Картофель и морковь очистить и порезать тонкими дольками. Если картофель и морковь очень крупные, то можно порезать полу- или
четверть дольками. Порезанный картофель промыть от крахмала в холодной воде.

Лук порезать тонкими четвертькольцами.

Залить слабым 3~4%-ым яблочным уксусом и оставить на 1 минуту. Затем уксус тщательно слить. Смешать картофель, морковь и лук. При желании можно добавить мелко порезанный укроп. Сложить все овощи в п/э пакет.

Влить туда масло и насыпать соль, перец и паприку. Также можно добавить другие специи по желанию. Пакет надуть, горлрвину пакета закрутить.

Потрясти пакет, чтобы специи распределились равномерно. Высыпать овощи из пакета в посуду для запекания; разровнять.

Сверху разложить порезанный бекон.

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку. Через 15~20 минут, когда сало из бекона вытопится, закрыть овощи сверху листом фольги. Ещё через 20 минут попробовать проколоть картофель ножом. Если нож входит легко, то блюдо готово. Если нож входит с усилием и с поскрипыванием, то оставить блюдо в духовке ещё на 10 минут и провести проверку снова. Допекать до тех пор, пока картофель не станет мягким.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.