Глинтвейн

16 августа 2012
Глинтвейн
Способ приготовления "Глинтвейн "


Из закромов родины были извлечены вино и специи (черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех).


Для придания напитку нотки пикантности я еще добавила цедру лимона.

Из расчета на 2 кружки вина (около 400-450 миллилитров я взяла 0,5 кружки воды и закипятила ее.

В кипящую воду отправились 1 литров авровый лист, 4 горошины черного перца, 3 палочки гвоздики, 1,5 столовых ложки сахара (можно сахар заменить медом, но я его просто не люблю)



и цедра лимона. Все это кипит на среднем огне около 5 минут, а потом сливается в заварник и настаивается еще минут 5.



Теперь вино. Мы взяли полусухое Каберне.

В теплое вино добавляем кипяченую воду со специями. После добавления всех компонентов глинтвейн, постоянно помешивая, нагревают на медленном огне. "Основной постулат приготовления - глинтвейн ни при каких обстоятельствах не должен закипать, иначе он превратится в простое кипяченное вино и впечатление от напитка будет напрочь испорчено."

"Что касается температуры, то она должна быть около 70 градусов. Остается только вопрос - кто будет опускать градусник в чудесное пыхтящее на огне варево. Вот почему чаще, температура определяется "на ощупь". Она должна быть именно такой, чтобы горячий глинтвейн можно было пить, не обжигаясь." (с)
Когда глинтвейн готов его процеживают через ситечко.

Обычно глинтвейн подают в специальных кружках из толстой керамики, но у нас они не очень популярны и поэтому их достаточно тяжело найти в продаже.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.