Курица в красном вине с беконом и жемчужным луком

16 августа 2012
Курица в красном вине с беконом и жемчужным луком


В лучших традициях французской кухни. Отличный вариант для  душевного ужина с друзьями под бутылочку хорошего красного сухого вина, когда за окном тоскливый дождь и заунывный ветер. У меня кстати так и получилось))
И еще для приготовления этого блюда отлично подходят не только магазинные бройлеры, но и домашняя курица, очень вкусно получается!!!

1 курица,
2 луковицы,
2 морковки,
2 стебля сельдерея,
60 грамм бекона,
одна столовая ложка оливкового масла,
две столовых ложки слив.масла,
1 зубчик чеснока,
100 миллилитров сухого красного вина,
200 миллилитров куриного бульона,
1 литров авровый лист,
1 веточка тимьяна,
1 веточка розмарина,
150 грамм мелких шампиньнов,
60 грамм консервированного жемчужного лука,
пол-пучка рубленой петрушки,
соль,
перец

Курицу разделить на 8 частей. Все кусочки посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать небольшими дольками, морковь и сельдерей нарезать тонкими кружочками.
Бекон нарезать тонкими брусочками, обжарить его в глубоком и большом сотейнике в оливковом масле, выложить бекон в миску. Добавить в оставшийся на сковородке жир одна столовая ложка слив.масла и обжарить в ней кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки. Также выложить кусочки курицы из сковороды в миску.
В той же сковороде подрумянить подготовленные овощи 3 мин. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с овощами и немного обжарить все вместе.
Тимьян и розмарин крупно порубить, лавровый лист измельчить.
Влить в сотейник к овощам красное вино и куриный бульон, добавить рубленые травы, бекон и кусочки курицы (кроме грудки). накрыть сковороду крышкой и Тушить 20 мин. на среднем огне.
Тем временем грибы протереть, разогреть в другой сковороде одна столовая ложка слив.масла и обжарить грибы целиком. Куриную грудку выложить в сковороду вместе жемчужным луком и грибами. Накрыть крышкой и Тушить еще 10-15 мин. Посолить, поперчить и посыпать петрушкой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.