Рис тушеный с мясом и овощами

16 августа 2012
Рис тушеный с мясом и овощами
Способ приготовления "Рис тушеный с мясом и овощами"


Если внимательно посмотреть на рецепт, то видно, что по составу он напоминает вариацию гуляша, поданного с рисом. Но есть глобальные вкусовые отличия. Рис, отваренный отдельно, обладает практически нейтральным вкусом. А рис, проваренный в овощах с мясом, насквозь пропитывается их соками и ароматами и получает совершенно другой вкус.

250 грамм риса,
3~4 средних помидора (~ 500 грамм ,
4~5 болгарских перцев (300~ 350 грамм ,
2 средние луковицы (~ 300 грамм ,
500~ 600 грамм мякоти свинины или говядины,
~ 500 грамм 15~20% сметаны,
1,5 ч ложки соли,
перец,
0,5 ч ложки сахара

Помидоры и перцы вымыть, вырезать плодоножки, из перцев вычистить семена. Измельчить из в блендере. Если нет блендера, то пропустить их через мясорубку. Вылить томатную смесь в чугунок или сотейник, всыпать соль, перец и сахар.

Довести до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении без крышки. Выпаривать до тех пор, пока масса не загустеет, т.е объём должен уменьшиться в 3-4 раза.

Пока соус уваривается, подготовить мясо. В сковороде на среднем огне разогреть масло, положить мелко порезанный лук и Тушить при периодическом помешивании до мягкости и начала зарумянивания.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Огонь под сковородой прибавить до максимума и положить порезанное мясо.

Обжаривать при помешивании 4 минуты.

В упаренный томатный соус влить сметану.

Огонь увеличить и довести массу до закипания. В чугунок выложить мясо с луком.

Закрыть крышкой, огонь убавить и варить 15~20 минут. Рис вымыть и насыпать в чугунок.

Перемешать и варить до готовности риса. При необходимости можно подлить немного кипятка. Подавать горячим. При подаче блюдо посыпать свежей зеленью.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.