Баклажанный веер с беконом, грибами и помидорами

16 августа 2012
Баклажанный веер с беконом, грибами и помидорами


Очень люблю баклажаны, приготовленные по этому рецепту. Кстати на углях, если завернуть баклажан в фольгу это блюдо тоже великолепно получается и дымком так еще пахнет.

4 небольших баклажана,
4 помидора,
100 грамм шампиньонов,
50 грамм бекона (нарезка),
по пол пучка нарезанной петрушки и укропа,
40 грамм тертого пармезана,
лимонный сок,
соль,
оливковое масло

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, не прорезая до конца и развернуть в виде веера. Срезы посолить и оставить на 15-20 мин.
Помидоры нарезать кружочками, грибы крупно порубить. Обжарить грибы в оливковом масле, чтобы выпарилась вся жидкость. Добавить нарезанную зелень, посолить и приправить лимонным соком.
Баклажаны промокнуть, слить выделившуюся жидкость и жарить в оливковом масле 5-7 мин. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком и уложить в форму для запекания. Помидоры, бекон и грибную смесь поочередно выложить в разрезы. Посыпать сыром и запекать при 180 град. 7-10 мин. Украсить зеленью.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.