Сациви из баклажан

16 августа 2012
Сациви из баклажан
Способ приготовления "Сациви из баклажан "


У многих слово "сациви" ассоциируется исключительно с курицей, хотя сациви - это соус, который замечательно сочетается со многими продуктами, в т.ч. и с овощами. Это сациви из баклажан - очень вкусное блюдо, которое я готовлю часто (по моим меркам), но вот беда многих блюд грузинской кухни в том, что при потрясающих вкусовых и ароматических качествах они ну..., скажем так, не очень фотогеничны. Но пусть это вас не смущает - это и в самом деле очень вкусно

4 небольших баклажана,
2 луковицы,
по пучку кинзы (кто не любит, то петрушки) и базилика,
100 грамм очищенных грецких орехов,
половинка острого перца чили очищенного от семян,
2 зубчика чеснока,
щепотка шафрана,
100 миллилитров гранатового сока,
соль, раст.масло

Орехи измельчить в блендере с шафраном, перцем чили и чесноком. Добавить гранатовый сок, 1 стакан воды и одна чайная ложка соли.
Зелень измельчить
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кружками, посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть, слегка отжать и обжарить в раст. масле с 2-х сторон. Выложить их в глубокую миску, пересыпать зеленью.
Лук очистить и измельчить, обжарить в глубокой сковороде в одна столовая ложка раст.масла 3-5 мин. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 10-15 мин. до загустения.
Залить подготовленные баклажаны кипящим соусом, дать остыть и подать к столу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.