Куриные желудочки с картофельной соломкой

16 августа 2012
Куриные желудочки с картофельной соломкой


Говорят, что субпродукты, к которым относятся и куриные потроха, дюже полезны. Не знаю, на себе опыты по оценки полезности куриных желудков не ставила. Но если это вкусно, как здесь у Palma - рецепт куриных желудочков с картофельной соломкой, то любой съест и добавки попросит. Пробуем?

куриные желудочки - 400 грамм
свинина (с прослойками жирка) - 200 грамм
репчатый лук - одна штука
картофель - 700 грамм
соль, хмели-сунели - по вкусу;
растительное масло - по вкусу.


Желудочки куриные и свинина с прослойками жирка в соотношении 2/1 всего 600 грамм превратились в фарш и были поджарены с луком - 1 литров уковка.

Картошки было грамм 700.

И вот как она выглядит после терки Бернера, ширина 1,5 мм и длина 4-5 см.

И вот далее можно варьировать по консистенции блюда. Если желаете запеканку, чтоб картошка схватилась - лучше брать белую картошку и не пропитывать ее растительным маслом. Если хочется приготовить рассыпчатый картофель, да так, чтоб ни одна соломинка не поломалась - смотрите, что делать дальше:
- Взяла противень тефлоновый, но все равно я его промазала раст. маслом и дно, и борта.
- Выложила слой картошки - половину, осторожно, капельно из ложки полила картошку растительным маслом по всей поверхности. Ушло две столовых ложки масла. Присолила, посыпала хмели-сунели.
- На этот слой выложила жареный фарш.
- Закрыла фарш вторым слоем картошки, снова пропитала маслом и посолила с хмели-сунели.
Вот как это выглядело перед закладкой в холодную духовку:
Включила духовку и держала на среднем огне 25 минут. Блюдо получилось рассыпчатое благодаря красной неразваливающейся картошке и пропитке маслом. Хорошо пошло с малосольными огурцами.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.