Солянка мясная, тушеная

16 августа 2012
Солянка мясная, тушеная
Способ приготовления "Солянка мясная, тушеная "


Капуста квашенная - 950-1000 грамм
Масло сливочное - 115 грамм
Лук репчатый - одна штука
Мука - пол ст.л.
Мясо разное (телятина, свинина, курица) - 950-1100 грамм
Сосиски - 100 грамм (можно заменить на домашние колбаски)
Огурцы (соленые) - две штуки
Корнишоны - десять штук
Оливки - десять штук
Грибы маринованные - десять штук

Луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде со 115 грамм масла. Затем в сковороду положить 900 грамм квашенной шинкованной капусты, перемешать и накрыв крышкой Тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В финале тушения капусту следует посыпать 1/2 столовых ложки муки и перемешать.

После этого переложить половину уже готовой капусты в глубокую сковороду (сотейник или, в крайнем случае, в глубокую толстостенную кастрюлю)

Обжарить мелконарезанное мясо до золотистого цвета

добавить грибов и довести до готовности

В сковороде капусту следует положить на дно и равномерно распределить. Затем укладываем слоями разного вида мелко нарезанного мяса. (говядину, телятину, ветчину, курицу, разную дичь и проч.)
Затем – опять слой капусты. Украсить сверху мелко нарезанными солеными огурцами, сосисками, корнишонами, оливками, маринованными (лучше-солеными) грибочками со специями… Кто хочет – может добавить трюфелей.

Все это – облить соусом из-под жаркого, поставить в духовку. Дать немного потушиться. Подавать на той же сковородке.
Готовое блюдо

Солянка готовится густой. Подается она, если за обедом, то перед первыми блюдами, но принято эту солянка подавать к завтраку.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.