Куриные окорочка, фаршированные овощами и печеньем

16 августа 2012
Куриные окорочка, фаршированные овощами и печеньем


4 куриных окорочка ( 1100 грамм ,
1 литров уковица,
1 морковь,
100 грамм песочного печенья - топленое молоко,
1 яйцо,
1/3 часть лимона - выдавить сок,
80 грамм топленого молока или сливок,
соль, перец черный молотый

Окорочка вымыть обсушить, снять с них кожу. Для этого, подрезаем кожу ножом по кругу, начиная от бедрышка и идя к голени.



Дойдя до сустава голени, разрезаем по кругу, кожу до косточки.

Затем снимаем кожу.

Получим вот такой результат.

Мясо отделяем от костей.

Лук и морковь нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле.

Печенье замочить в молоке или сливках на 10 минут. Печенье должно полностью впитать молоко.

Мясо, обжаренные овощи, печенье пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, яйцо и сок лимона. Хорошо вымешать фарш.

Кожу заколоть зубочисткой (или зашить ниткой) в разрезанных местах. Оставить только отверстие, для наполнения фаршем.

Через отверстие наполнить окорочка фаршем, и затем отверстие защипнуть зубочисткой.


Противень смазать растительным маслом, выложить подготовленные окорочка. У меня осталось немного лишнего фарша, я его тоже выложила на противень, придав форму рулета. Если вдруг окорочка не держат форму, середину можно проткнуть зубочисткой, так получится легкий изгиб. Поставить окорочка в предварительно разогретую до 180С духовку.

Запекать до золотистой корочки. У меня по времени окорочка запекались 35-40 минут.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.