Кутья

17 августа 2012
Кутья
Способ приготовления "Кутья "


2 стакана зерен пшеницы,
200 грамм мака,
200 грамм ядер грецких орехов,
150−200 грамм изюма
3 столовые ложки меда и сахар по вкусу.

Для приготовления кутьи используется заранее подготовленное зерно пшеницы. Сначала его толкут в ступке, периодически подливая туда воду(чтобы оболочка пшеницы отошла). Потом зерно чистят, просеивают, промывают его несколько раз, просушивают и варят простую постную кашу. Пшеницу хорошенько промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости, периодически доливая горячую воду. Пшеница должна получиться рассыпчатой. Потом ее охлаждают и приправляют медом.
Но если вы не хотите столь сложного процесса приготовления, то Вы можете просто купить готовые чистые и просеянные зерна пшеницы можно.
Мак промыть, запарить горячей водой на 2−3 часа, а затем слить воду. Отдельно растирают мак (ручной кофемолкой) до получения макового молочка и добавляют в смесь мед или сахар. Все это перемешивают и добавляют в кашу. В эту смесь можно добавить воды, но можно и узвар. В последнюю очередь добавляют ядра грецких орехов, которые можно предварительно поджарить до хрустящей корочки.
Кутью нужно есть первой, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы одну ложку кутьи. Согласно поверию, этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.