Кхир

17 августа 2012
Кхир
Способ приготовления "Кхир "


Рисовая каша-размазня может быть вкусным десертом. Подтверждение тому индийский кхир, который готовится из круглого риса, с молоком, изюмом и орехами. Но главное - это специи, от которых рис становится фантастически ароматным.

рис (круглый, пр. арборио) - 120 грамм
сливочное масло - 15 грамм
корица (палочка) - 5 см;
коричневый сахар 175 грамм
молоко - 1.2 литров ;
зеленый кардамон (молотый) - одна чайная ложка
мускатный орех - 1/2 чайные ложки
изюм (без косточек) - 50 грамм
миндаль (молотый или целый) - 25 грамм

В толстостенной кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, положить палочку корицы и посыпать все сахаром. Не уменьшая огонь, помешивать сахар, пока он не расплавится.

Как только сахар расплавился, уменьшить огонь добавить рис.

Сразу же влить половину молока. Размешивать, чтобы сахар растворился. Довести молоко до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой, не забывая время от времени помешивать. Потребуется примерно 20 минут.

Попробовать рис. Если он мягкий, пора влить оставшуюся часть молока и приправить кардамоном. Размешать и добавить изюм с миндалем.

Уменьшить огонь, и варить, постоянно помешивая, пока рис не разварится.

Готовый кхир разложить по тарелкам и посыпать мускатным орехом. Десерт можно есть и горячим, и холодным.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.