Жюльен

17 августа 2012
Жюльен
Способ приготовления "Жюльен"


шампиньоны - 1 килограмм
репчатый лук - 1-2 штуки
сметана 25 % жирности - 200 миллилитров
твёрдый сыр - 100 граммов
сливочное масло - 2-3 столовые ложки
лавровый лист - 1 штука
соль
чёрный молотый перец
подсолнечное масло - для жарки
вода

Хорошо промыть сырые шампиньоны и нарежьте их пластинками.
положить в кипящую воду соль, лавровый лист и выложить подготовленные шампиньоны. варить около получаса.
Потом откинуть шампиньоны на дуршлаг и переложить их в тарелку.
Мелко нарежьте лук, обжарить его на подсолнечном масле, чтобы он приобрёл золотистый оттенок. Затем смешать его с шампиньонами и слегка обжарить. влить сметану, накрыть сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.
Когда грибы будут готовы, посолить их и поперчить.
взять сыр и натереть его на крупной тёрке.
разогреть духовку до температуры 200 градусов. смазать кокотницы сливочным маслом и выложить в них грибную смесь. Посыпьте сыром и положить маленький кусочек сливочного масла. Затем поставить кокотницы в разогретую духовку и готовить жюльен около 10-15 минут.
Готовый жульен подаётся в кокотницах.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.