Пельмешки с рыбой

17 августа 2012
Пельмешки с рыбой
Способ приготовления "Пельмешки с рыбой "


Эти маленькие разноцветные пельмешки очень нравятся моей малышке. Подавать можно со сметаной или с овощной заправкой, как я кушала в детстве в маленькой пельменной во Владивостоке.

Мука пшеничная 500 грамм
Яйцо куриное две штуки
Шпинат 30 грамм
Морковь 200 грамм
Треска 300 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм ½ шт.


Просеять около 500 грамм р пшеничной муки, приготовить сок из одной моркови и из шпината (я брала одну порцию замороженного), филе трески измельчить блендером, сливочное масло размягчить, лук нарезать и слегка припустить на растительном масле.

Половину муки насыпать горкой, в середине сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и добавить сок из шпината. Перемешивая от центра к краям и, по необходимости, добавляя еще муки, замесить гладкое тесто.
Из второй половины муки, оставшегося яйца и морковного сока замесить тесто желтого цвета.

готовое тесто двух цветов завернуть в плёнку и оставить на полчаса для набухания клейковины

Перемолотое филе трески смешать с обжаренным луком и сливочным маслом. Добавить соль по вкусу вашего малыша. Если фарш водянистый, можно немножко отжать его через сито.

Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки формочкой. Мне нравится раскатывать тесто небольшими порциями, чтобы у кружочков не успевали подсохнуть края, тогда пельмешки легче лепить.

В центр каждого кружочка кладем рыбный фарш, складываем пополам, хорошо защипив края и сворачиваем пельмешку.

Пельмешки складываем на хорошо посыпанное мукой блюдо или разделочную доску и убираем в морозильную камеру. После заморозки можно ссыпать их в пакет или контейнер.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.