Манты по-русски

17 августа 2012
Манты по-русски
Способ приготовления "Манты по-русски "


Существует расхожий стереотип, что манты – это то же, что и пельмени, только большие по размеру. Отличия есть, и довольно существенные. Манты – традиционное блюдо народов Азии, всюду известное под разными названиями, но имеющее общие черты: готовится из мелко нарубленного мяса, заворачивается в пресное, тонко раскатанное тесто и томится на пару. В России, правда, манты готовят несколько упрощённым способом, заменяя рубленое мясо перекрученным на мясорубке, без тыквы, но с луком. И что из этого получается? Вкуснятина!

Для теста:
1 яйцо
0,5 стаканов воды
мука
соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу

Для начинки:
0,5 килограмм фарша (свинина+говядина) или мелко нарезанная баранина (свинина)
0,5 килограмм лука


Яйцо смешать с водой, добавить соль

Постепенно подмешивая муку, замесить крутое тесто, хорошо выбить его и оставить на полчаса

В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Всё перемешать

Тесто разделить на брусочки, из них сформировать шарики с грецкий орех, каждый из них раскатать в тонкую лепёшку

Положить на каждую примерно по одна столовая ложка фарша

Сформировать манты: соединить противоположные концы лепёшки, защепить

Теперь соединить оставшиеся противоположные концы

Соединить концы попарно и придать мантам прямоугольную форму, дно каждого окунуть в растительное масло

Каждый мант выложить на дно пароварки (в идеале мантоварки) с кипящей водой

Через 40-45 мин готовые манты выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.