Суп с галушками и болгарским перцем

17 августа 2012
Суп с галушками и болгарским перцем


Сегодня у меня в меню такой супчик. Любит его у нас вся семья, особенно нравится малышу вылавливать и кушать галушки. Блюдо украинской кухни, готовила такой суп моя бабушка, затем рецепт по наследству перешел к маме и ко мне. Решила рассказать и вам о таком изумительном блюде, кстати, достаточно легком в приготовлении.
Немного о галушках. Если говорить простыми словами, это шарики из теста, они широко распространены в разных кухнях мира с небольшими отличиями в своей рецептуре. Например, в Чехии это кнедлик, в России — клецки, салма — татарская разновидность галушек. На Украине с галушками принято варить суп либо подавать их как самостоятельное блюдо с зажаркой из лука. Традиционный вариант готовится на воде, но я предлагаю вам попробовать замесить тесто на молоке. На мой взгляд, получается вкуснее.
Во время формирования галушек учитывайте, что в процессе варки тесто увеличивается в размере практически в два раза.

бульон — 2 литров
картофель среднего размера — 4-5 штук
морковь небольшая — одна штука
лук средний — одна штука
болгарский перец крупный — одна штука
для галушек:
мука — четыре столовых ложки
яйцо куриное — одна штука
молоко — 50 миллилитров
соль и перец по вкусу


1. Сварить бульон. Процедить. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Картофель очистить от кожуры и помыть. Нарезать некрупными кубиками, бросить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.

3. Болгарский перец нашинковать мелкой соломкой
и бросить в кастрюлю через 10 минут после картофеля.

4. Сделать клецки. Соединить муку, молоко и яйцо в одной посуде. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.

5. Морковь очистить и нарезать соломкой.

6. Лук нарубить кубиками.

7. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и протушить пару минут.

8. Когда картофель почти приготовился, добавить зажарку и начать выкладывать клецки.

9. Клецки брать чайной ложкой небольшими порциями и выкладывать в кипящий бульон.

10. Проварить все вместе 3-5 минут и снять с огня.

Подавать с мелко нарубленной зеленью. Можно добавить красный перец для красоты и остроты.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.