Болгарский суп «Таратор»

17 августа 2012
Болгарский суп «Таратор»
Способ приготовления "Болгарский суп «Таратор» "


Этот суп в Болгарии подают в качестве закуски, вместо салата или между блюдами как освежающую и прохладительную закуску. Таратор традиционно делается на йогурте, часто с добавлением воды и/или льда. Но можно использовать кефир. В некоторых районах добавляют в суп хлеб. Летний, очень освежающий, полезный и вкусный суп.

йогурт - 500-750 грамм амм (или 1 литров кефира)
вода - 250 миллилитров (холодной, кипяченой)
огурцы свежие - 500-750 грамм
укроп - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
соль, перец
оливковое масло - одна столовая ложка
грецкие орехи - 100 грамм (измельченных)

1. Йогурт хорошо размешать вилкой, чтобы он немного разжижился.
2. Если огурцы крупные, почистить их и вынуть сердцевину.

3. Мелко порезать огурцы и укроп. Смешать огурцы, укроп, чеснок (очень мелко порезать или пропустить через пресс), соль, черный молотый перец. Добавить йогурт и оливковое масло. Размешать.

4. Добавить холодную кипяченую воду, чтобы получилась желаемая консистенция. Размешать.

5. По вкусу добавить соль и перец.

6. Поставить в холодильник настояться и охладиться.

7. Разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить примерно одна столовая ложка . рубленных грецких орехов.

На йогурте суп вкуснее: нежнее, кремовее и ровнее на вкус. Но и на кефире тоже весьма не плохо, хотя чуть кислее и резче. * Если же суп приготовлен на несколько раз, лучше орехи добавлять прямо в суповую тарелку, тогда они не размякнут и будут хрустящими.
Это довольно «гибкий» суп: если нравится больше укропа, можно смело брать больше. Гуще или жиже, более чесночный или менее – также дело вкуса.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.