Квебекский суп из цветной капусты

17 августа 2012
Квебекский суп из цветной капусты
Способ приготовления "Квебекский суп из цветной капусты "


Квебекский суп из цветной капусты, нежный и приятный на вкус, можно приготовить всего за 40 минут. Он придется по вкусу и взрослым, и детям, а вы будете уверены в том, что кормите своих домочадцев самым полезным и легко усвояемым блюдом. Суп с цветной капустой рекомендуется даже тем, кто придерживается строгой диеты из-за болезни или желания похудеть.

На 4 порции:
• половина кочана цветной капусты
• 1 головка репчатого лука
• 1 крупная картофелина
• 2 зубчика чеснока
• 10 грамм сливочного масла
• две столовых ложки оливкового масла
• три столовых ложки сметаны
• одна столовая ложка французской горчицы (с зернышками)
• 1 литров авровый лист
• 100 грамм твердого сыра
• половина пучка свежей кинзы
• 2 щепотки соли

1. очистить лук и чеснок, нарежьте их кубиками.
2. разбирать цветную капусту на средние соцветия.
3. бросить соцветия капусты в кипящую воду и варить 7-8 мин., в конце варки добавить щепотку соли.
4. разогреть в глубокой кастрюле оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить лавровый лист, картошку и 3-4 столовых ложки отвара цветной капусты и готовить еще 10 мин.
5. добавить к овощам готовую цветную капусту и варить все вместе 5-10 мин. до готовности картофеля.
6. вынуть лавровый лист, выложить все в блендер и измельчить до кремообразной консистенции.
7. переложить полученное пюре в кастрюлю, добавить сметану и французскую горчицу. Если суп получился слишком густым, добавить немного отвара цветной капусты, хорошо размешать, досолите по вкусу и прогрейте, не доводя до кипения.
8. Перед подачей на стол посыпать сыром, натертым на крупной терке, и мелко нарезанной кинзой. Подавать с гренками.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.