Суп-пюре из шампиньонов и белых грибов

17 августа 2012
Суп-пюре из шампиньонов и белых грибов


Этот суп можно назвать миксом супов, вкусный и очень насыщенно грибной!

50 грамм сухих белых грибов
500 грамм шампиньонов
2-3 картошки
1 литров итров уковица
1 морковь
200 грамм сливочного плавленого сыра
40 грамм слив.масла
соль, перец
зелень петрушки

Время приготовления: активное - 15 мин., общее - ок. 1 ч.

Сушеные грибы залить 0,5 литров кипятка и дать настояться 30-40 мин. Затем грибной настой собрать, грибы промыть и порубить.
Лук и морковку очистить и мелко нарезать. Шампиньоны порубить (отложив целыми ок. десять штук для подачи супа), картошку очистить и нарезать кубиками. В кастрюле растопить слив.масло и пассеровать лук с морковкой, выложить к овощам нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе, затем выложить картошку и замоченные белые грибы и готовить, помешивая 5 мин.
Влить в кастрюлю грибной настой и 1 литров итров кипятка. Уменьшить огонь и варить 15-20 мин. Суп пюрировать погружным блендером, выложить в него плавленый сыр, перемешать, посолить и поперчить. Снять с огня.
Оставшиеся шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на раст.масле до золотистого цвета. Подать суп, посыпав нарезанной петрушкой с обжаренными шампиньонами


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.