Мятно-гороховый крем-суп

17 августа 2012
Мятно-гороховый крем-суп
Способ приготовления "Мятно-гороховый крем-суп "


Этот суп хорош и летом и зимой. Так как его можно есть охлажденным, с тертым пармезаном, и горячим, с гренками и беконом.

Горох сушеный колотый 500 грамм
Петрушка 15 грамм
Укроп 15 грамм
Морковь 200 грамм
Картофель 200 грамм
Лук серебристый (белый) 100 грамм
Лавровый лист одна штука
Смесь сушеных прованских трав пять чайных ложек
Смесь перцев пять чайных ложек
Перец душистый пять штук
Лук порей одна штука
Чеснок дольки три штуки
Мята свежая 50 грамм

Для приготовления этого супа я взяла сушеный зеленый горошек, предварительно замочив его в воде и оставив на ночь, чтобы он размяк. Вы можете использовать и замороженный горошек, что даже лучше.

приготовить овощной бульон, так как вам нравиться. Но я советую не использовать очень душистые травы и специи, чтобы не заглушить аромат и вкус мяты!
Этот суп мне нравиться густым, поэтому ,после варки бульона, я оставляю морковь и картошку для дальнейшего измельчения в блендере вместе с горошком. Поэтому, чтобы сэкономить время готовки, вы можете поставить вариться зеленый горошек и бульон одновременно, но в разной посуде. Это удобно, если вы хотите убрать из бульона какие-то ингредиенты, например специи, лук или зелень.

Мелко порезать и потушите на оливковом масле лук порей и 3 дольки чеснока.

ввести в овощной бульон горошек, лук, чеснок и щедрую горсть мяты. посолить по вкусу. Хорошо перемешать и довести до кипения. Поварите на медленном огне до тех пор, пока горошек не станет мягким.

взбить суп в блендере.

Ваш суп готов!
Обязательно добавить к нему сметану и не забудьте про украшения!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.