Грибной суп с чечевицей

17 августа 2012
Грибной суп с чечевицей
Способ приготовления "Грибной суп с чечевицей "


На 6 порций
грибы сушеные 50 грамм
чечевица розовая 250 грамм
лук одна штука
лук-порей (белая часть) 1 стебель
чеснок 2 зубчика
сельдерей (стебель) одна штука
морковь одна штука
тимьян 2 веточки
масло растительное две столовых ложки
соль
перец


Положить грибы в ковш Matador с 1,5 литров холодной воды и довести до кипения. Снять с огня.

Грибы отбросить на дуршлаг Fiskars. Отвар процедить, грибы нарезать небольшими кусочками.

Морковь очистить ножом для чистки Fiskars и нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистить и измельчить поварским ножом Fiskars. Сельдерей нарезать такими же кубиками, как морковь. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук, чеснок и порей, 4 мин. Добавить сельдерей, морковь и грибы. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая лопаткой, 10 минут.

Чечевицу промыть, отбросить на дуршлаг, встряхнуть и добавить в кастрюлю, перемешать. Влить в кастрюлю отвар от грибов. Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Положить в кастрюлю с супом веточки тимьяна, посолить, поперчить и варить 20 мин. Перед подачей тимьян удалить.
Если грибы в этом супе должны быть только белые, то чечевица может быть любая. Мы выбрали розовую, потому что она быстрее всего разваривается и очень нарядно выглядит. Но можно использовать и зеленую, и коричневую.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.