Фасолевый суп

17 августа 2012
Фасолевый суп
Способ приготовления "Фасолевый суп "


Фасолевый суп с копченостями требует хорошей подготовки. Прежде всего, нужно замочить фасоль не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь. Кроме того, очень вдумчиво выбирать копченые свиные ребрышки – они считаются классическим ингредиентом любого супа с копченостями. Они должны иметь приятный «копченый» запах, но без сильно выраженного запаха дыма, чтобы он не перебил аромат самого супа.

• копченые свиные ребрышки – 300 грамм (лучше брать «ленту»)
• фасоль сахарная – 1 стакан
• картофель – 2-3 штук
• репчатый лук – одна штука
• морковь – одна штука
• сладкий перец – две штуки (красный и желтый)
• помидоры – две штуки
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу

1. Копченые свиные ребрышки нарезать на куски по межреберным промежуткам, залить водой и поставить на огонь.
2. Замоченную фасоль промыть и добавить к ребрышкам, довести до кипения, снимая пену, и варить на медленном огне.
3. Когда фасоль разварится, добавить картофель, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук, морковку, натертую на крупной терке, и сладкий перец, нарезанный соломкой.
4. Досолить суп с учетом солености копченых ребрышек и варить до готовности овощей.
5. Ошпарить кипятком помидоры, удалить кожицу, измельчить и добавить в суп.
6. Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить в суп, чуть-чуть проварить и выключить огонь.

Фасолевый суп с копченостями обладает таким вкусом и ароматом, описать которые словами невозможно. Но самое интересное, что на следующий день он будет еще вкуснее, потому что настоится и станет ароматнее.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.