Суп с грибами и диким рисом

17 августа 2012
Суп с грибами и диким рисом
Способ приготовления "Суп с грибами и диким рисом "


На 6 порций
дикий рис 150 грамм
сухие белые грибы 50 грамм
растительное масло две столовых ложки
черешки сельдерея две штуки
луковица одна штука
шампиньоны 200 грамм
куриный бульон 900 миллилитров
шерри 60 миллилитров
соевый соус одна столовая ложка
сухой тимьян 0,5 чайные ложки
соль, крупно молотый черный перец


В небольшую миску положить сухие грибы, залить 500 миллилитров кипящей воды и отставить.

Рис промыть, положить в небольшую кастрюлю и залить 600 миллилитров горячей воды. Довести до кипения, снизить огонь, закрыть крышкой и варить 45 мин.

Лук очистить, мелко нарезать. Черешки сельдерея вымыть и порубить. В сотейнике разогреть одна столовая ложка масла, положить лук и сельдерей, влить две столовых ложки воды и Тушить, пока овощи не станут мягкими. Переложить в кастрюлю.

Шампиньоны промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими пластинами. В сковороде нагреть оставшееся масло и обжарить грибы в течение 10 мин. Переложить в кастрюлю с луком и сельдереем.

Шумовкой вынуть белые грибы из миски и крупно порубить. Жидкость из-под грибов процедить. Добавить грибы и жидкость в кастрюлю.

Влить бульон и соевый соус, положить дикий рис с оставшейся после варки водой. Посыпать тимьяном и перцем. Посолить по вкусу. Довести суп до кипения и варить 5–7 мин. Снять с огня, влить шерри и сразу же подать.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.