Овощной суп-пюре: кабачки, брокколи, морковь и картофель

17 августа 2012
Овощной суп-пюре: кабачки, брокколи, морковь и картофель


Мне казалось, что я не люблю овощные супы на воде, но вот мне очень захотелось легкого диетического супа-пюре. Получилось тааак вкусно! Честно скажу, я не ожидала - я же туда кабачки и брокколи положила, а еще и морковку, что в "безтоматных" блюдах терпеть не могу! Оказывается, если из всех этих вареных овощей сделать пюре, то выходит великолепное как по вкусу, так и по полезности питание. Теперь в моем меню подобные рецепты уж точно обоснуются надолго. Увы, мужу сама идея не понравилась, поэтому пробовать он отказался:)

1 небольшая морковь (около 70 грамм);
150-200 грамм брокколи;
1 небольшая картофелина (около 70 грамм);
1 средний кабачок (около 250 грамм);
0,8- 1,2 литров итра воды;
1 десертная ложка соли;
специи (базилик сушеный, сушеный зеленый лук);
маленькая веточка петрушки;
небольшой кусочек болгарского перца;
1 столовая ложка растительного масла.


Все нереально просто! Морковь трем на крупной терке, посыпаем специями и выкладываем в кастрюлю, куда заранее наливаем растительное масло.

Тушим около 5 минут при закрытой крышке. Можно добавить немного воды.

Очищенные кабачки, брокколи и картошку нарезаем крупными кусочками, а тем временем кипятим воду.

Далее складываем овощи в кастрюлю, заливаем кипятком и варим около 30 минут или больше, то есть до тех пор, пока они не станут мягкими.

Количество воды регулируется в зависимости от желаемой густоты супа. Когда овощи сварились, измельчаем их в пюре при помощи погружного блендера прям в кастрюле, сняв ее с плиты.

После даем супу еще немного покипеть и он готов. Подавать вкусно с отварным яйцом, нарезанным в тарелку, или с сухариками.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.