Двухцветный суп из фасоли

17 августа 2012
Двухцветный суп из фасоли
Способ приготовления "Двухцветный суп из фасоли "


Необычный суп из белой и красной фасоли - каждая половинка имеет свой интересный вкус. Очень сытное и питательное блюдо на обед или ужин

Кориандр сушеный (кинза) две чайных ложки
Оливковое масло 20 миллилитров
Панчетта (бекон) 100 грамм
Морковь 100 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Тмин одна чайная ложка
Фасоль красная сухая 250 грамм
Бульон куриный 1000 миллилитров
Сельдерей стеблевой 150 грамм
Тимьян 30 грамм
Чеснок дольки две штуки
Фасоль белая сухая 250 грамм
Овощной бульон 1000 миллилитров


И белую, и красную фасоль необходимо предварительно залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Перед тем, как начинать варить супы, воду, в которой вымачивалась фасоль, нужно слить.
Обжарить бекон или панчетту на небольшом огне, пока он не станет золотистым. Затем добавить измельченную морковь, лук, чеснок и специи и Тушить на слабом огне еще 5 минут.

Дальше перекладываем нашу зажарку в кастрюлю, добавляем фасоль и заливаем все бульоном. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, снимаем крышку и варим до готовности - 1-1,5 часа.

Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавить сельдерей, чеснок, тимьян, лавровый лист и томить еще пару минут - просто, чтобы продукты друг к другу привыкли.

Выкладываем зажарку в кастрюлю, добавляем белую фасоль и заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения, снимаем крышку и тушим до готовности.

Когда фасоль сварилась, все ингридиенты нужно измельчить. Если бульона не осталось, добавить в измельченную с овощами фасоль сливки и прогреть суп-пюре.

Смешать два разных супа-пюре: одновременно, двумя половниками, влить тонкой струйкой супы в супницу или обеденную тарелку.
Сервировать жаренными шампиньонами или сальсой из томатов, перца чили и красного лука


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.