Суп «шесть овощей»

17 августа 2012
Суп «шесть овощей»
Способ приготовления "Суп «шесть овощей» "


Когда-то в очень умной кулинарной книге я прочла, что в хорошем овощном супе оптимально должно быть 6 овощей, так и родилось название этого простого супа)
Я думаю, что этот суп из той категории овощных супов, которые редко любят дети. Одни овощи и никакого намека на мясо))
Картошка попадается практически в каждой ложке, помидоры придают нужный цвет и приятную кислинку. Видимо я уже выросла)) и хотя желание сварить такой чисто овощной суп не посещает меня очень часто, в определенные моменты я ем его с большим удовольствием, детям своим даже не предлагаю - не поймут)))
Это практически всесезонный суп, его можно приготовить в любое время года и он все время будет немного разным, потому что овощи в каждый сезон имеют свой вкус. В общем-то, его можно приготовить и со свежими помидорами, предварительно сняв с них кожицу и немного потушив в томатном соке, но моя ленивая натура предпочитает пользоваться уже проверенными консервированными, очень экономит время. И еще для меня очень важно добавить в этот суп изрядное количество острого соуса, без него суп теряет для меня свою привлекательность.

1 средняя луковица (нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока (мелко порубить)
1 банка ( 400 миллилитров консервированных в томатном соке помидор
1 литров овощного или куриного бульона
250 грамм картошки (нарезать небольшими кубиками)
1 небольшая морковка (очистить и мелко порезать)
120 грамм замороженного горошка
пол-пучка зеленого лука (нарезать тонкими колечками)
50 грамм слив.масла
соль, молотый черный перец, острый соус (по вкусу)


Растопить слив.масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок и готовить до прозрачности (около 5 мин.) Выложить картофель и потушить все вместе 3-5 мин.
Добавить размятые с соком помидоры и бульон довести все до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
Добавить морковку и варить еще 10 мин.
Добавить замороженный горошек, зеленый лук, соль, перец и острый соус. Прогреть все вместе, выключить огонь и дать  супу немного настояться под крышкой. 


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.