Чечевичный суп (Lentil Soup)

17 августа 2012
Чечевичный суп (Lentil Soup)
Способ приготовления "Чечевичный суп (Lentil Soup) "


Суп этот французский. Легкий и одновременно сытный.

Я обычно готовлю большую порцию, но расклад даю в расчете на один стакан чечевицы:
1 морковь
1 литров итров уковицу
1 веточку тимьяна
1 литров итров авровый лист
соль/перец
сок лимона (~ 1/4 части лимона)
2 литров итра воды или куриного бульона


Перед тем как варить чечевицу надо замочить на два часа.
Лук и морковь порезать произвольно, залить вместе с чечевицей водой или бульоном,добавить тимьян, лаврушку и попставить варить. Довести до кипения, уменьшить огонь накрыть крышкой и варить мин 45. Обычно 45 мин достаточно.
Очень важно: не солить!

По истечении 45 мин выключить огонь. Вынуть лавровый лист и тимьян, остальное хорошо спюрировать блендером. Лучше конечно же дать предварительно остыть, что бы в случае если блендер будет брызгаться, не обвариться (я остудила хорошо, поэтому и цвет серый,почему то остывшая чечевица приобретает серый цвет, нагреваешь опять зеленеет).

Можно так и оставить, а если еще и процедить суп он тогда будет красивее и крупинок не будет.
Теперь выдавить сок из лимона, посолить/поперчить, аккуратно довести до кипения.

Поджарить на оливковом масле острой колбаски (у меня мини Pepperoni). Добавить в тарелку.

Хотите верьте, хотите нет но даже те кто не переносит чечевицу (мой муж, его в детстве мама перекормила чечевицей)) и тот с удовольствием ест этот суп.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.