Гороховый суп с копченостями

17 августа 2012
Гороховый суп с копченостями
Способ приготовления "Гороховый суп с копченостями "


Очень часто меня просят поделиться рецептом горохового супа. Выполняю вашу просьбу, и предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный суп, знакомый каждому. Я использовала колотый горох, который не требует предварительного замачивания.


500 грамм копченых ребрышек (я использовала свиные)
300 грамм грудинки (или бекона)
250 грамм гороха
700 грамм картофеля
150 грамм лука
150 грамм моркови
3-4 литров авровых листа
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

Перед приготовлением внимательно прочитайте инструкцию на упаковке с горохом. Если требуется замачивание - обязательно замочить его на указанное время. Подавать суп можно с сухариками или гренками. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 30-40 минут.

Затем ребрышки достать, остудить. Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох промыть в холодной воде.

В бульон добавить мясо с ребрышек.

Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Грудинку нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

В бульон добавить картофель, варить 3-4 минуты.

Добавить грудинку, посолить, поперчить.

Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.

В конце приготовления, за 5-10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10-15 минут. Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.