Суп Tom Kha Gai (Том Кха)

17 августа 2012
Суп Tom Kha Gai (Том Кха)
Способ приготовления "Суп Tom Kha Gai (Том Кха)"


Том кха кай - кокосовый суп с курицей. В этом супе одновременно чувствуются кислый, соленый и острый вкус. Чтобы смягчить остроту пряностей, в бульон добавляют кокосовое молоко. Том кха варят с рыбой, креветками, морепродуктами, свининой, говядиной и просто с грибами.

куриная грудка - одна штука
кокосовое молоко - 400 миллилитров
лимонное сорго - 12 грамм (7.5 см);
листья кафира - шесть штук
галангал - 6 литров омтиков ( 12 грамм ;
чили птичий - две штуки
рыбный соус - три столовых ложки
кинза по вкусу.


Сварить грудку. Процедить бульон. В кастрюлю влить 600 миллилитров бульона, добавить по вкусу кокосовое молоко (от 200 до 400 миллилитров .

Чили разрезать, удалить семена, мелко порубить (лучше делать это в перчатках и в повязке).

Корневища галангала очистить, нарезать ломтиками. Лимонный сорго разрезать на отрезки по 3-4 см, затем каждый отрезок разрезать вдоль.

Довести до кипения, приправить рыбным соусом, добавить все специи.

Проварить при медленных бульках около 10 минут, добавить кусочки курицы. Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой кинзой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.