Постный гороховый суп

17 августа 2012
Постный гороховый суп
Способ приготовления "Постный гороховый суп"


Любителям постных супов этот рецепт обязательно придется по вкусу. Изюминка этого блюда - вяленые и свежие помидоры. Они в сочетании со сладким перцем, паприкой и зеленью придадут супу свежесть, пряный вкус и аромат.

два стакана сушеного гороха;
700-750 грамм картофеля;
1 крупная луковица;
50 - 60 грамм моркови (1/2 среднего размера);
50 - 60 грамм корня сельдерея;
50 грамм корня петрушки;
1 помидор среднего размера;
6-7 штук вяленых помидоров (половинок);
1/2 сладкого перца небольшого размера (можно замороженного);
пять столовых ложек растительного масла;
1, пять столовых ложек соли;
одна чайная ложка паприки;
зеленый лук, зелень укропа и петрушки;
черный молотый перец - по вкусу;
2 литров авровых листика.

Количество продуктов для этого рецепта приведено из расчета приготовления борща в 6-ти литровой кастрюле.Горох замачиваем в холодной воде, оставляем на ночь. Непосредственно перед приготовлением сливаем воду, а сам горох еще раз промываем.

В кастрюлю наливаем воду в количестве, превышающем количество гороха в 2 раза. Воду доводим до кипения, выкладываем горох. После закипания снимаем пену.

И варим на медленном огне 1,5-2 часа.

Готовый горох с водой, в которой он варился, перекладываем в 6-ти литровую кастрюлю, доливаем нужное количество горячей кипяченой воды, доводим до кипения. Картошку чистим, промываем водой, нарезаем кубиками, кладем в гороховый бульон, варим на медленном огне 10-15 минут до готовности картофеля.

Пока варится картофель, готовим зажарку для супа. В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности.

Очищенные и вымытые морковь, корни сельдерея и петрушки натираем на крупной терке, выкладываем в сковородку с луком, обжариваем минут 15 на среднем огне.

Помидор без шкурки, сладкий перец, вяленые помидоры без шкурки (если нет вяленых помидоров, то добавить вместо них еще 1 обычный помидор) нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем в сковородку к овощам, продолжая обжаривать минут 15.

Зажарку выкладываем в суп, добавляем паприку, солим.

В конце в суп кладем лавровый лист, мелко нарезанные зеленый лук, зелень укропа и петрушки, перчим по вкусу. Даем настояться 30 минут и более.

Подаем к столу с сухариками.

Постный гороховый суп готов!!!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.