Щи суточные

17 августа 2012
Щи суточные
Способ приготовления "Щи суточные "


Довольно странное название для блюда, если не знать некоторых особенностей щей из квашеной капусты: замечательно вкусны они становятся именно на вторые сутки приготовления. Таким образом, суточные щи не доваривают до конца, выносят на холод на ночь, а на следующий день доводят до готовности в духовке. Вкуснее получится, если Вы не поленитесь сделать это в глиняном горшочке, накрыв его крышечкой из теста. Выпуклая крышечка укажет на готовность блюда.

На 2-ухлитровую кастрюлю:
говядина на косточке для бульона
500 грамм квашеной капусты
1-2 моркови
1 литров уковица
одна столовая ложка муки
две столовых ложки томатного соуса
две столовых ложки сливочного масла
1 зубок чеснока
зелень
соль, перец, лавровый лист по вкусу

Говядину положить в воду, довести до кипения, слить воду, налить чистую и варить до готовности

Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета

Лук слегка поджарить на масле

Капусту, поджаренный лук, измельчённую морковь, томатный соус и муку выложить в отдельную посуду, влить немного воды

Тушить минут 40

Выложить в кастрюлю с бульоном и варить около часа, в конце добавить лавровый лист, посолить, поперчить

Вынести щи на холод, затем разлить по глиняным горшочкам, в каждый положить зубок чеснока, растёртого с солью, кусочек мяса

Накрыть крышкой и разогреть в духовке

При подаче на стол посыпать зеленью и положить сметану


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.