Рассольник «Пономаревский»

17 августа 2012
Рассольник «Пономаревский»
Способ приготовления "Рассольник «Пономаревский»"

 
3-литровая банка соленых огурцов-ассорти, содержащая, кроме огурцов, 3-6 красных помидоров,
1-2 стручка красного сладкого перца,
лист хрена,
2 литров иста смородины,
3 зубчика чеснока,
6 горошин черного перца и другие добавки.

Для приготовления бульона берем одну треть рассола (где-то около 0,5 литров итра) и добавляем в него 1 литров итров итр воды. Соль не применяем, ее достаточно в овощах.
Рецепт на 4 литров итра супа.
В кипящую воду с рассолом добавляем горсть пшена, 0,5 килограмм мелко порезанных куриных окорочков. Как закипит -1 килограмм картофеля, 0,5 килограмм свежей капусты, 0,2 килограмм квашеной капусты. Варить это при кипении 25-30 минут. Если рассольник варится с говяжьей тушенкой, то ее добавить за 10 минут до конца варки. Если же Вы предпочитаете приготовление тушенки самостоятельно, перед рассольником приготовить сами, тогда можете такую тушенку положить за 3 минуты до конца варки.
Отдельно на сковороде на маргарине пережариваем 2-3 натертых моркови, добавляем порезанные мелко 1 литров итров уковицу, стручок перца из банки, 2-3 соленых помидора и натертые на крупной терке солёные огурцы. Овощи пережарить, помешивая, 5-10 минут. Чтобы не пригорало, можно добавить 100 грамм бульона. Как сварится картофель, готовые овощи положить в суп, добавить 100 томатной пасты, лук, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Количество и состав компонентов рассольника можно менять в зависимости от потребности и вкуса, но самое главное - он должен готовиться на рассоле - в этом суть рецепта. Сохраняются все полезные вещества соленых овощей, все идет вдело. Оставшиеся овощи раскладываются по двум литровым банкам, заливаются оставшимся рассолом и хранятся для следующих варок в холодильнике. Рассольник не приедается, сытен и хорош для обедов в будничные и рабочие дни.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.