Овощной суп из картофеля, фасоли и сушеных томатов

17 августа 2012
Овощной суп из картофеля, фасоли и сушеных томатов


Сушеные томаты (не в масле, а обычные) придают супу очень приятный аромат и раскрываются в нем довольно необычным вкусом. Готовый суп я люблю приправлять вустерским соусом или бальзамическим уксусом.

3 луковицы,
2 зубчика чеснока,
50 грамм сушеных томатов,
800 грамм консервированной белой фасоли,
5 больших картофелин,
200 грамм стручковой фасоли (можно замороженной),
пучок петрушки,
пять столовых ложек оливкового масла,
1,5 литров овощного бульона,
соль.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Томаты нарезать кубиками. Консервированную фасоль откинуть на сито. картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Петрушку порубить. Зеленую фасоль крупно порезать.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и пассеровать в нем лук и чеснок. Добавит томаты и все вместе слегка обжарить. Влить бульон, посолить и поперчить. В суп положить картофель и половину нарезанной петрушки и варить 15 мин. Затем добавить стручковую и белую фасоль и готовить еще 10 мин. Добавить оставшуюся петрушку и при необходимости еще досолить. Снять суп с огня, дать ему немного настояться и приправить по вкусу вустерским соусом или бальзамическим уксусом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.

Яндекс.Метрика