Черепаховый суп

17 августа 2012
Черепаховый суп
Способ приготовления "Черепаховый суп"


черепаховое масло - 200 граммов
говядина - 100 граммов
телятина - 100 граммов
курица - 100 граммов
морковь - 1 штука
корень петрушки - 10 граммов
репчатый лук - 1 штука
крахмал - 1 чайная ложка
смесь душистых трав
чёрный молотый перец
соль
подсолнечное масло - для жарки

Хорошо промыть мясо черепахи и порезать его на маленькие кусочки. выложить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить примерно 4 часа. Затем достать мясо.
помыть говядину, телятину и курицу, нарежьте их кусочками и положить в кипящий черепаховый бульон. варить, пока не сварится всё мясо.
почистить, помыть и измельчить репчатый лук с морковью и корнем петрушки. Потом обжарить их на подсолнечном масле, чтобы смесь приобрела золотисто-оранжевый цвет. выложить овощную массу в готовый бульон. добавить в бульон мясо черепахи и варить ещё 40 минут.
Затем нагреть стакан воды, добавить в него смесь душистых трав, довести до кипения и оставить настаиваться на 15 минут. Потом перелить готовый отвар в суп. поперчить и посолить на свой вкус.
развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и всё время мешая перелить его в суп. снять готовый суп снять с огня и оставить до его загустения. Потом разлить по тарелкам и подавать к столу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.