Куриный густой суп

17 августа 2012
Куриный густой суп
Способ приготовления "Куриный густой суп "


1 целая курица (~1.5 килограмм)
2 средних моркови
2 средних луковицы
пучок стеблей петрушки (без листьев)
10 горошин черного перца
3 литров итров итра воды
50 грамм сливочного масла
две столовых ложки муки
3 средних картофелины
2-3 маленьких репки
150 миллилитров жирных сливок (~20-33%)
нарубленный укроп для украшения

Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 литров уковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.

Наливаем 3 литров итров итра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.
Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками.
Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.
Морковь и лук нарезаем кубиками.

Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.

В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.

Когда овощи свяртся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.