Кабачковый суп-пюре

17 августа 2012
Кабачковый суп-пюре
Способ приготовления "Кабачковый суп-пюре "


кабачки - 200 грамм
молоко - 130 миллилитров
овощной отвар - 300 миллилитров
мука - 1 столовая ложка
сливочное масло - 2 столовые ложки
яичный желток – 1 штука
соль

помыть, почистить и нарежьте кабачки некрупными кусочками. Потом переложить их в кастрюлю, положив в неё сливочное масло, и обжарить, чтобы они подзолотились.
Затем обжарить муку так, чтобы она стала жёлтой. охладить её, развести овощным отваром и влить молоко.
Далее смешать получившийся соус и кабачки, влить оставшийся овощной отвар и вскипятить.
остудить суп до 80 градусов, заправлять его взбитым яичным желтком, и потомите на слабом огне, пока он не загустеет.
разлить суп-пюре по тарелкам и положить в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.