Суп из запеченой тыквы с овощами и беконом

17 августа 2012
Суп из запеченой тыквы с овощами и беконом


Настоящий осенне-зимний суп, густой и ароматный.

три столовых ложки оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1,5 чайные ложкисушеного орегано, 
3 средних помидора, 
1 килограмм тыквы,
2 средних морковки,
1 большая луковица,
3 средних картошки,
1,5 литров куриного или овощного бульона,
0,5 чайные ложкимолотого перца чили,
200 грамм сырокопченого бекона (нарезка),
сметана или сливки для подачи,
соль,
зелень

Порезать помидоры на половинки, лук дольками, картофель-кубиками, морковь - кружочками, тыкву - тонкими ломтиками (предварительно обрезав кожуру).
Выложить овощи в глубокий противень, помидоры положить кожей вниз.

Измельчить чеснок и смешать с оливковым маслом, сушеным орегано и 0.5 чайные ложкисоли. Смазать этой смесью овощи и поставить запекаться в предварительно нагретую до 190 град. духовку до готовности - на 30-40 мин.
Снять кожу с помидор.
Закипятить бульон и добавить в него печеные овощи вместе с соком, который выделился во время запекания. Закипятить и уменьшив огонь варить в течение 10 минут.
Обжарить бекон на сухой сковороде.

Пюрировать овощи в бульоне, посолить, поперчить и закипятить еще раз
При подаче добавить сметану или сливки, рубленую зелень и поджаренный бекон


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.