Суп из шампиньонов и белых грибов

17 августа 2012
Суп из шампиньонов и белых грибов
Способ приготовления "Суп из шампиньонов и белых грибов "


Очень ароматный, густой грибной суп с ярко выраженным грибным вкусом и ароматом, который обеспечивается белыми сухими грибами. Очень рекомендую - один из любимых грибных супов в нашем семействе.

40 грамм сухих белых грибов,
1 литров итров уковица,
1 зубчик чеснока,
пол-пучка петрушки,
500 грамм шампиньонов,
150 грамм бекона,
100 миллилитров сухого белого вина,
200 миллилитров сливок 20%,
сливочное масло,
соль,
перец,
немного тертого мускатного ореха

Залить сухие грибы 150 миллилитров кипятка. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 мин.
Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, мелко нарезать.Шампиньоны нарезать тонкими брусочками. Бекон нарезать кубиками.
Сливочное масло растопить в кастрюле. Положить лук и обжаривать его на среднем огне 2-3 мин. Добавить чеснок, зелень и шампиньоны. Готовить, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить бекон. Готовить, помешивая 5 мин. Влить вино.
Настой, в котором были замочены белые грибы процедить через сито. Грибы нарезать средними кусочками, промыть. положить в кастрюлю белые грибы вместе с настоем, добавить 1 литров итров воды. Приправить мускатным орехом, посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин.

Добавить сливки, перемешать, прогреть суп и снять с огня.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.