Салат с мидиями по-тайски

17 августа 2012
Салат с мидиями по-тайски
Способ приготовления "Салат с мидиями по-тайски "


Существует несколько рецептов приготовления мидий по-тайски. От сложных и даже вычурных (в первую очередь из-за сложности раздобыть лимонное сорго, кокосовое молоко, бамию, листочки каффир-лайма, зеленую пасту карри и другие экзотические ингредиенты) — до простых, но изысканных вариаций на тему. Ниже — рецепт блюда, которое отлично впишется в практически любую трапезу: как аккомпанемент к традиционному тайскому супу "Том Ям Ганг", так и в дополнение к вашей фирменной ухе. Впрочем, мидии по-тайски могут быть единственным блюдом с морепродуктами на столе.

500 грамм мидий / замороженных или свежих, отваренных в соленой воде
1 средняя луковица (лучше выбрать "крымский" или "лечебный")
1 зубчик чеснока
14 литров имона
2 см корня имбиря
небольшой пучок петрушки, укропа
специи для рыбы, карри, черный перец

Для заправки:
бальзамический или яблочный уксус
соевый соус
растительное масло

Очистить от кожуры и мелко нарезать лимон. Также нарезать имбирь и лук. Лимон, имбирь и лук сложить в одну салатницу, заправить уксусом (~ две столовых ложки и оставить на пять минут настояться. Разморозить, промыть и почистить мидии (удалить водоросли) и добавить их в салатницу. Добавить мелко нарезанные зелень и чеснок, а также специи, соевый соус и растительное масло (по 2-3 столовых ложки Перемешать блюдо и дать настояться 2 часа. 


Это интересно: Мясо мидий содержит гликоген, более тридцати микроэлементов и "наичистейший" белок, богатый незаменимыми аминокислотами. Имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, стимулирует пищеварение, повышает иммунитет и предупреждает целый ряд заболеваний (в том числе раковых). Корень имбиря следует хранить в прохладном темном месте, завернув в бумажный пакет. Не смотря на своё название, бальзамический уксус значительно отличается от других пищевых уксусов. Бальзамик — густая итальянская кисло-сладкая приправа с фруктовым ароматом. Бальзамик богат вкусовыми обертонами, придает изысканный и пикантный вкус каждому блюду.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.