Коктейль Забайоне с вишней и бренди

16 августа 2012
Коктейль Забайоне с вишней и бренди

Для вишни в бренди:
20 - 30 спелых вишен, без косточек, разрезанных пополам
2 столовые ложки сахара
3 - 4 столовые ложки бренди
1 палочка корицы

Для забайоне:
4 больших желтка
1/4 стакана сахара
1/2 стакана крепленого красного вина

Ставим небольшую сковородку на плиту. Кладем ягоды вишни, сахар, корицу, бренди и одну столовую ложку воды.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим около пяти минут, пока ягоды не станут мягкими и не начнут выделять сок. Снимаем с огня, раскладываем в четыре бокала. Ставим бокалы в холодильник, охлаждаем.
Взбиваем желтки, пока они не станут светлыми. Добавим сахар, крепкое вино и опять все взбиваем, пока масса не получит однородную форму и цвет. Ставим на водяную баню и продолжаем перемешивать, пока масса не начнет подыматься.
Спустя 15 минут взбивания масса становится мягкой и вязкой.
Снимаем с огня, добавляем забайоне на ягоды в бокалы, украшаем свежими вишнями и небольшими листиками мяты.
Коктейль Забайоне можете сделать абсолютно из любых видов ягод.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.