Утка по-провански в соевом соусе

16 августа 2012
Утка по-провански в соевом соусе
Способ приготовления "Утка по-провански в соевом соусе "


утиная грудка - две штуки ( 700 грамм
мед - четыре столовых ложки
соевый соус - 100 миллилитров
чеснок - 2 зубчика
лимонный сок - 1/ 2 литров имона
черный перец

1. Чеснок порубить средними дольками. Все перемешать: мед, соевый соус, сок лимона, чеснок. Поперчить.
2. У утиной грудки отрезать излишки жира, если он у нее совсем уж неприлично толстый.
3. Порезать средними кубиками. Положить в маринад и оставить хотя бы на 1 час (лучше в холодильнике). В идеале, если есть время - пусть поплавает ночь, а еще лучше - целые сутки.

4. Мясо вынуть, чуть обсушить, вынуть весь чеснок (мы его и резали поэтому крупно). Маринад не выливать!

5. Кинуть мясо на очень хорошо разогретую сковороду - оно мгновенно карамелизуется.

6. Когда оно будет нужной вам готовности - достать.

7. В эту же сковороду влить маринад. На сильном огне, помешивая, дать ему загустеть. Пусть забулькает, как карамель.

8. Подавать мясо с красными ягодами (малина-вишня-черешня), полив получившимся соусом.

Не солить, соевый соус и так соленый. Сок лимона можно заменить одна столовая ложка бальзамического уксус. Этот же маринад прекрасно подходит и для утиных грудок на гриле.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.