Яблочные пончики (Beignets aux pommes)

17 августа 2012
Яблочные пончики (Beignets aux pommes)
Способ приготовления "Яблочные пончики (Beignets aux pommes)"


Перед Вами самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, о них и пойдёт речь. Это один из традиционных рецептов от французских бабушек.


— пара яблок
— 1 яйцо
— 85 грамм муки
— щепотка соли
— одна столовая ложка сахара
— одна столовая ложка растопленного сливочного масла
— две столовых ложки пива
— долька лимона
— масло для фритюра
— сахарная пудра


растопить масло. Не перегрейте в микроволновке, а то придется её мыть.

Отделить белки от желтков. Белок взбить в крепкую пену.

Смешать пиво, желток, растопленное масло, сахар и щепотку соли.

Добавить муку. Тесто должно быть как очень густой крем.

Вмешать белок. Тем, кому удобнее работать с тугим тестом могут добавить больше муки и затем запечатывать яблоки в тесто, а кому-то предпочтительнее макать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от шкурки, аккуранто вырезать серединку и нарезать кольцами. Сбрызнуть лимоном.

Разогреть масло для фритюра, кольца яблок обмакивать в густое тесто и жарить до золотистости.

Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.