Лазанья с овощами и сосисками под соусом "Бешамель"

16 августа 2012
Лазанья с овощами и сосисками под соусом 'Бешамель'


- листы лазаньи — 9-12 штук
- сыр твердый — 200 грамм

для начинки:
- помидоры — 300-400 грамм
- перец болгарский — 2-3 штук
- баклажаны — 3-4 штук
- лук репчатый — 2-3 штук
- морковь — 2-3 штук
- чеснок — 2 дольки
- бекон — 300-400 грамм
- сосиски — 400-500 грамм
- соль, перец

для сырного соуса:
- сыр — 450 грамм (можно заменить жирным творогом)
- твердый сыр — 70-100 грамм
- петрушка — одна столовая ложка
- яйцо — одна штука

для соуса Бешамель:
- молоко — 800 миллилитров
- масло — 80-100 грамм
- мука — четыре столовых ложки

Готовим начинку:
На растительном масле обжариваем в порядке очередности: порезанный лук, мелко порезанный чеснок, порезанную кубиками морковь, порезанные кубиками баклажаны, болгарский перец. В самом конце добавить порезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить. Овощи Тушить не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась. Отдельно обжариваем нарезаный кубиками бекон (корейку). Когда бекон обжарится, перекладываем его в тарелку, а вместо бекона, в вытопившийся жир кладем порезанные кружочками сосиски. Тем временем готовим соус "Бешамель". Обжарим на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавим соль, перец и держим на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введем молоко и еще раз доведем до кипения, постоянно помешивая. Кипятить, помешивая, 1 минуту. Приготовим сырный соус. Смешаем вместе сыр Рикотта или жирный творог, твердый тертый сыр, петрушку и яйцо. Теперь дело за листами лазаньи. Только тут будьте внимательны при покупке. Некоторые из них необходимо предварительно отваривать либо опускать в кипяток. брать те, которые не требуют предварительной обработки. На смазанный маслом противень выкладываем листы лазаньи и поливаем соусом "Бешамель". Сверху выкладываем половину овощной начинки. Затем, сверху выкладываем обжаренный бекон. Потом сырный соус. Сверху поливаем соусом "Бешамель". Сверху все закрываем листами лазаньи. И снова поливаем "Бешамелью". Выкладываем оставшуюся овощную смесь, сверху кладем сосиски, снова поливаем "Бешамелью" и посыпаем тертым сыром. Сверху снова кладем листы лазаньи и поливаем "Бешамелью". Отдельно на сковороде можно обжарить порезанные кружками баклажаны для украшения. Ставим нашу лазанью в духовку минут на 40 при температуре 160-180 градусов. Через 40 минут вынимаем лазанью из духовки, выкладываем, чередуя кружки обжаренного баклажана и помидор. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 10-15 минут. Даем 15 минут остыть.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.