Фондю "Морское изобилие"

17 августа 2012
Фондю 'Морское изобилие'
Способ приготовления "Фондю "Морское изобилие" "

филе трески или пикши без кожи - 175 грамм
кальмары - 175 грамм
филе морского черта - 175 грамм
креветки королевские - 175 грамм
мука кукурузная для панировки

Для кляра:
мука пшеничная - 200 грамм
вода - 300 грамм
оливковое масло - 2 чайные ложки
яйца - 2 штуки
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Рыбу нарезаете кубиками, а кальмаров небольшими кольцами. Желтки отделяете от белков.
Берете рыбу, кальмаров и креветки, и панируете их в кукурузной муке, затем укладываете на тарелки.
В смесь муки с солью долить воду, масло и желтки. Белки взбиваете до устойчивой пены и добавляете в кляр. Разливаете кляр в 4 пиалы.
Прогреваете в фондюшнице масло до кипения. Обмакиваете продукты в кляр и обжариваете до получения хрустящей золотой корочки.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.