Пекинский салат

17 августа 2012
Пекинский салат
Способ приготовления "Пекинский салат "


Китайская кухня славится богатой палитрой вкусов, неповторимыми сочетаниями приправ, легкостью усвоения блюд. В рационе китайцев очень много овощей в самых разных видах. Большинство овощей нам знакомы, а вот с традиционными китайскими приправами и соусами мы только начинаем знакомиться. Именно они придают блюдам китайской кухни тот особый сложный вкус и аромат, которые вызывают восхищение. Пекинский салат, рецепт которого мы вам предлагаем, содержит много таких ингредиентов, отсюда его уникальный вкус и аромат.

• 300 грамм капусты (лучше всего белокочанной, но можно использовать также краснокочанную или пекинскую)
• 200 грамм огурцов
• 150 грамм моркови
• 50 грамм прозрачной стеклянной крахмальной лапши
• 100 грамм свинины
• 1-2 зубочка чеснока
• три столовых ложки соевого соуса
• три столовых ложки подсолнечного масла
• три столовых ложки белого винного уксуса
• три чайных ложкинерафинированного кунжутного масла
• 3 щепотки белой китайской соли (можно заменить обычной)
• 3 щепотки китайской приправы «маласянь»
• красный жгучий перец (по желанию, можно не использовать)
• растительное масло для жарки мяса

1. помыть овощи. Мелко нашинковать капусту, морковь натереть на крупной корейской тёрке или нарежьте тонкой длинной соломкой. Такой же соломкой нарежьте огурцы.
2. залить лапшу кипятком на 5 мин., затем откинуть на дуршлаг.
3. На широкое блюдо выложить слоями половину капусты, огурцов, моркови и лапши, полить по одна столовая ложка винного уксуса, подсолнечного масла, соевого соуса и одна чайная ложка кунжутного масла. Посыпьте щепоткой соли и щепоткой приправы «Маласянь». Через чеснокодавку выдавить половину чеснока.
4. Теперь повторить все слои, но приправы добавлять в двойном количестве: по две столовых ложки винного уксуса, подсолнечного масла, соевого соуса и две чайных ложкикунжутного масла. Посыпьте по 2 щепотки соли и приправы «Маласянь». Если вы любите жгучий красный перец, выложить и его.
5. Нарежьте свинину длинными тонкими полосками, обжарить ее на растительном масле до золотистого цвета, посолить и выложить мясо горкой на салат.
6. Пекинский салат нужно перемешивать уже на столе. Можно дополнительно приправить его по вкусу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.