Салат оливье

17 августа 2012
Салат оливье
Способ приготовления "Салат оливье "


Еще долго на праздничных столах у нас будет красоваться салат Оливье, приготовленный по самым разным рецептам. И если раньше это был в основном оливье с колбасой, то сейчас можно приготовить и по старинным рецептам. Например, салат Оливье, рецепт которого к нам дошел аж с 19 века. Ничего сложного, а тем более никаких особенных, которые трудно найти, продуктов не требуется.

окорок сырокопченый — 200 грамм
филе утиное — 1
картофель — 2
огурец свежий — 2
огурец маринованный — 2
морковь — 1
яблоко зеленое кисло-сладкое — половинка
яйцо — 2
горошек консервированный — четыре столовых ложки
каперсы (по желанию) — 2 ч. ложки

Заправка:
майонез — 150 грамм
соль, перец

Для украшения при подаче:
зерна граната
ломтики бородинского хлеба
веточки петрушки

яйца отварить до состояния «вкрутую», остудить, затем очистить и нарезать маленькими кубиками,
Картофель и морковь варим в мундире, после того, как остынут очищаем от кожуры и режем кубиками.
Яблоко также очищаем от кожуры.
Утиное филе, промокнув салфеткой, обжариваем на сковороде без масла с каждой стороны по минутке (степень прожарки — средняя). Как остынет нарезаем мелкими кубиками.
Так же режем и окорок.
открыть зеленый горошек, слить жидкость и промыть, дать воде стечь.
сложить все ингредиенты в миску, заправлять майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
В центр порционной тарелки положить кусочек бородинского хлеба, на него поставить кулинарное кольцо, в которое выложить салат.
использовать зерна граната, листики петрушки и каперсы для украшения.
Подавать традиционный или салат оливье, рецепт которого выше, можно по-разному, так же по-разному можно и украсить. Проявите фантазию, и даже самый обычный салат будет достоин красоваться на вашем столе в праздник.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.