Селедочный Нисуаз

17 августа 2012
Селедочный Нисуаз
Способ приготовления "Селедочный Нисуаз "


Селедочный Нисуаз – это салат, которым славится Ницца. Если вас заинтересовал этот французский деликатес, то воспользуйтесь нашим рецептом. Несколько неожиданным может показаться присутствие цикория – мы как-то больше привыкли воспринимать его как заменитьль кофе. Однако существует еще и салатный цикорий с крупными желтоватыми листьями, вот в них-то и подается селедочный Нисуаз.

• 2 филе слабосоленой сельди
• 1 картофелина
• салатный цикорий
• 100 грамм замороженной зеленой фасоли
• 1 яйцо
• 50 грамм оливок без косточек
• 4 помидорчика черри
• 200 грамм консервированной белой фасоли

для заправки:
• одна чайная ложка горчицы в зернах
• 1 долька чеснока
• 1/2 ч. ложки сахара
• одна столовая ложка белого винного уксуса
• четыре столовых ложки оливкового масла
• соль
• перец черный молотый

1. очистить картофель и отварить до готовности.
2. отварить яйца вкрутую.
3. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
4. Замороженную фасоль промыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду.
5. Теперь нарежьте все ингредиенты для салата: картофель и яйца – дольками, оливки и помидорчики черри – пополам, сельдь – тонкими полосками.
6. выложить все в салатник, добавить оба вида фасоли и перемешать.
7. приготовить заправку: смешать чеснок, пропущенный через чеснокодавку, с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом, посолить, поперчить, заправлять салат и еще раз хорошо его перемешать.
8. Селедочный Нисуаз подается порционно в лодочках на листьях цикория.
Признаться, я сама впервые узнала о салатном цикории из этого рецепта. Сегодня в наших супермаркетах чего только нет, так что вполне вероятно, что вы найдете салатный цикорий для этого французского деликатеса. Но даже если не найдете – ничего страшного: гости прекрасно съедят салат и без порционной подачи, да еще и нахваливать будут!


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.