Спагетти с томатным соусом из запеченных помидор

16 августа 2012
Спагетти с томатным соусом из запеченных помидор


Это одно из любимых моих блюд из макарон. Блюдо готовится легко и быстро. Единственное, помидоры требуют длительного приготовления (45 минут). Вкус и консистенцию томатного соуса можно отрегулировать на свое усмотрение. Ингредиенты рассчитаны на 3-4 человека.

10-14 небольших помидор, нарезанных на 4 части
2 столовые ложки оливкового масла (можно растительного)
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки красного перца чили (примерно)
20 грамм сливочного масла
1 банка томатной пасты ( 200 миллилитров
Горсть свежей петрушки, нарезанная (необязательно, но вкус дает замечательный)
Спагетти


Разогреть духовку до 300 F (150 С) градусов. Каждый помидор разрезать на 4 части, положить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и поставить в духовку. Запекать около 45 минут. Помидоры должны немного поджариться, и стать мягкими.

Всегда проверять их в процессе запекания и переворачивайте, чтобы они не прилипли. Вот что должно получится.

Макароны приготовить по обычному вам способу, отложить в сторону. Спагетти не промывать! Если макароны промыть, смоется крахмал, и поэтому они не смогут пропитаться хорошенько соусом.
В сотейнике разогреть оливковое (можно и растительное) масло, добавить мелко нарезанный чеснок, лук и красный перец чили.

жарить на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета.

Затем добавить жареные помидоры и сливочное масло, тушите 2-3 минуты, выключить огонь и, используя погружной блендер сделать пюре, т.е. превратите смесь в густой соус.

Затем добавить томатной пасты, немного воды (на глаз), и достигайте по своему усмотрению необходимую консистенцию. Так же я добавляю немного сахара (но не более 1 чайной ложки) и соли. Регулирую вкус.

При подаче спагетти выложить на плоскую тарелку. На макароны выложить томатный соус, присыпать рубленой петрушкой.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.