Куриные ножки с айвой под шафрановым соусом

16 августа 2012
Куриные ножки с айвой под шафрановым соусом


На 6 порций:
4 средних айвы (около 1 килограмм)
6 столовых ложек растительного масла
1 чайную ложку шафрана
1,5 килограмм куриных бедер/голени
1 средняя луковица, порезанная
2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 1/2 стакане воды
10 сухих кислых слив, без косточек (можно заменить 1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока)
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу


Айву очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарежьте на дольки.

В большой сковороде разогреть 3 столовых ложки масла, добавить айву и жарить около 5 минут, периодически помешивая. Добавить шафран и Тушить еще 5 минут. Снять с огня.

В большой глубокой сковороде, разогреть оставшиеся 3 столовые ложки масла, добавить курицу и жарить, помешивая, около 5 минут. добавить лук и жарить еще 6-7 минут. Когда курица даст сок, добавить томатную пасту, разведенную водой. готовить все 10-15 минут, или пока жидкость немного загустеет.

Когда курица будет почти готова, добавить к ней айву и сушеные кислые сливы (или заменить сливы лимонным соком). приправить солью и перцем, по вкусу. уменьшить огонь до слабого, и тушите под крышкой около 30 минут, или пока курица не станет мягкой (айва не должна разваливаться). подавать к столу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.