Салат с зеленым горошком, мятой и пармезаном

17 августа 2012
Салат с зеленым горошком, мятой и пармезаном


Этот салат я впервые попробовала в ресторане Праги, он мне понравился, но я вообще люблю нежный и сладкий зеленый горошек. Потом я попробовала изобразить его дома, получилось очень неплохо. Причем замороженный горошек хорошего качества (например, Бондюель) отлично подходит и салат с ним ничуть не уступает во вкусе салату со свежим горошком.

300-400 грамм замороженного зеленого горошка
1 небольшая красная луковица (мелко нарезать)
две столовых ложки оливкового масла extra virgin
1- две столовых ложки белого бальзамического уксуса
4-5 веточек мяты (только листья)
4-5 веточек базилика
40-50 грамм пармезана (нарезать овощечисткой)
соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 15 мин.

Замороженный горошек обдать кипятком, оставить на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать стечь и переложить в большую миску. Добавить лук, оливковое масло и уксус (вкус уксуса должен ощущаться, но не должен быть слишком сильным). Приправить солью и перцем. Порвать листики мяты и базилика, добавить к горошку перемешать, посыпать пармезаном и подать к столу.


Комментарии (0)

Оставить комментарий

Ваше Имя:
Ваш email:
Введите код:
Сообщение

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.